限界集落★金蔵

平均年齢60手前の困った村ですがやる気に満ちています。主なライターは輪島のアンジェラアキです。

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人様のためになってます

07月31日(火)12時02分
毎月第4週末はカナクラパーティー

昨年11月から始まって、ちょっとお休みもありましたが今回で第5回
たくさんの良い出会いを生んでます

今までのカナクラパーティーの料理といったら・・
毎回 「鳥野菜味噌」
クレーム寸前を救ってくれたのが輪島市街にある谷川醸造の谷川ご夫妻!
快く料理を引き受けてくださいました。

野菜は金蔵産を使ってもらおうと、事前に谷川御殿へデリバリー
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それが、どう料理に変わったか・・

さて、当日6時
美しい金蔵の日暮れ前の棚田の景色がお出迎え
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金沢から輪島市街から珠洲から続々到着、酒と共に。
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輪島の白藤酒造のレア酒だっ!
手渡しされた瞬間、思わず隠そうとしてしまいました・・
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まずは、先付け3品
町野の日月豆腐店の豆腐と人参の炒り豆腐
きゅうりと茗荷の塩麹和え
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そして、ピクルス
ちなみに、全てお料理に塩麹・醤油麹・甘麹(甘酒)が使われております。
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どれも、お酒に合うこと。

ここで、谷川専務によるプチ麹講座と奥様のおよねちゃんによるお料理説明
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次から次へと麹料理の登場です。

ジャガイモのカレー煮
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豚バラ肉とキャベツの蒸しもの
これに麹ゴマドレッシングをのせて、どうぞ召し上がれ。
DSCN3150.jpg
デビュー前のピリ辛タレも登場
辛さに深みがあって、なんだコレ?!
ヒットの兆しです。

メインディッシュが、どれだかわからなくなってきました。

醤油麹漬け鶏肉のソテー
やわらかくって、どうしましょう。
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ズッキーニのスパニッシュオムレツ
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締めの炭水化物は、マーボー茄子丼。
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後にかすかに見えるのは塩麹では!
みんなで楽しく塩麹を仕込んで手土産に。
仕込みの模様は、誰も写真に撮っていなかったー

これが本当の最後!デザートのパイナッポーと白桃の食べる甘酒。
この甘さ、幸せ~な気分に。
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そして、カップル誕生で、幸せ~になった人たちも。
カナクラパーティー、人様のためになってます!
来月もやりますよ
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