限界集落★金蔵

平均年齢60手前の困った村ですがやる気に満ちています。主なライターは輪島のアンジェラアキです。

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味噌の仕込み

02月17日(金)11時15分
今年の金蔵ぜいたく味噌は、外で薪で火をおこして大豆を炊くことにしました。
なので、天候に左右されます。

DSCN1479.jpg

狙ったこの日は、的中!晴天で温かな日となりました。

そいえば、一年前の味噌の仕込みは、寒かて辛かったな~
その模様はコチラから。

DSCN1489.jpg

今回も金蔵の米で作ってもらった麹。
美しいや~

DSCN1503.jpg

あとは金蔵の荒木家の秘宝「ミンチ機」
これが大量の味噌の仕込を可能にします。

DSCN1500.jpg

そして。麹と塩を混ぜ合わせて、大豆ボールをつくって、
いざ、樽へ投入~

今年も9樽の味噌仕込み完了
明日から、また大雪だとか。
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