限界集落★金蔵

平均年齢60手前の困った村ですがやる気に満ちています。主なライターは輪島のアンジェラアキです。

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山菜料理

05月02日(水)20時20分
今日は山菜料理の予約が2組はいりました!

朝、山から食材を調達。
ウド・のびる・つもと・たけのこ・こしあぶら・実のついた山椒とお馴染みの山菜たち

植物観察会③

加えて、今回は、ぎぼうしが初登場!

植物観察会④

これらの食材が、どのように調理されるのでしょうか・・

植物観察会

左上:2種盛り(うどのきんぴら・ぎぼうしのガヤの実あえ)
右上:3種盛り(つもと・のびる・わらびの酢味噌あえ)
中央:天ぷら(たけのこ・山椒・こしあぶら・うど・つばき)
汁物:たけのこと生わかめ
ご飯:たけのこの炊き込みご飯

これで 800円! ちょっと値段設定、考えたほうが・・

植物観察会⑥ 植物観察会⑤

この山菜料理をいただいたラッキーな方々はというと・・
金沢大学の中村浩二先生と国際日本文化研究所北川淳子さんと、
スウェーデンからのお客様。

植物観察会②

そして、石川県立大学の高木先生と柳井先生と生徒さんたちでした。
腹ごしらえが済むと、金蔵の植物観察へと出かけていきました。

植物観察の模様は次回へ・・

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